１月７日土曜日に大阪市の「ル・クロ」１号店に行く予定だったが愛犬シシィの体調が良くなく延期した。
年末の結婚記念日のディナーだった。
昨日、ル・クロ丹波の「まさゆめさかゆめ」のバームクーヘンが届いた。
どうやら一口サイズのバームクーヘンの闘いが広まり、愛犬シシィへのようだ。
ありがとうワン。美味しいワン。

食通のシシィもお気に入り、ちょっと変化のあるバームクーヘン。
丹波はケーキを主とするスイーツが美味しいようだ。

「ル・クロ」さんを応援するのは黒岩オーナーシェフが日本中の食べ物屋さんが障がい者に働く場を提供して日本を変えようとしている点だ。
最近の調査によると少女が一番夢見るのはスイーツ屋さん。
横浜ショコラボも京都ショコラボも障がい者の皆さんを受け容れる体制だ。身内やお知り合いの障がい者で働きたい人がいれば声をかけて欲しい。

もう一つは、法政大学大学院　坂本光司教授が帰られた後に黒岩オーナーシェフが話された悲しいけれど素敵な話を多くの人に伝えるためだ。

当時の投稿を再現する。

一昨年２０１５年９月８日に京都駅から徒歩１５分のKYOKA、きょうか、さんで、１０月にオープン予定の京都ショコラボさんオープニングイベントが開催された。
坂本教授の後、オーブニングセレモニーで、最後に黒岩功オーナーシェフが、こんな話をされた。
現在、大阪のフレンチレストラン「ル・クロ」では毎週、ウエディングを行っている。
あるカップルのウエディング、付き合い始めた時は普通だったが、花嫁が両足を失った。身内、周りから結婚に反対の声が上がったが、二人が押し切り結婚式を挙げた。
花嫁の両足は義足だった。
二人に赤ちゃんが出来て、ル・クロに食事に来た。

「子どもを抱っこしてください。」
「元気な足でしょう^_^」
黒岩オーナーシェフ、社員、スタッフから喜びの涙が止まらなかった。
結婚式を挙げて良かった^_^

人は、いつ、障がいになるかわからない。
学説によると、障がい者が産まれる確率は、６パーセント、１６．７人に一人だ。
みなさんの職場はどうでしょうか？
社員５０人以上の会社では、２．０パーセント、障がい者を採用しなければならない。５５パーセントの会社が無視して、罰金を払っている。

すべての企業が２，０パーセントを満たしても、４パーセントは溢れてしまう。
横浜市の障害者がチョコレートを創る「ショコラボ」の伊藤会長、欧米は５～６パーセントだと言う。
伊藤会長のお子さんは、生後３か月後くらいに医師から障がいがあると言われた。テレビの画面がザーッとなるような気持ち、三日間ボーッと会社に行ったが、上司の話をやっと聞き取れるような感じだった。

その御子息が１月に成人式を迎えた。
大手金融機関を退職して、外資系の会社にも勤め、独立して悩んだが夫婦で決めた。夫婦で好きなチョコレートだったら何とかなる。味わうことはできたが、作り方はまったくわからなかった。

４７都道府県へ障がい者雇用の場の創設と給与を上げることが大きな夢、
５年間で「横浜ショコラボ」と「京都ショコラボ」を含めて５店舗を一歩ずつ着実にという考えだ。年輪経営。
「ショコラ」はフランス語でチョコレート、夏もショコラボのチョコは日持ちするが、プロフェッショナルなスイーツのラインナップと京都ならではのチョコや焼き菓子も期待したい。
大学生の３Ｄプリンタベンチャー企業とのコラボレーションからも様々な創りを期待したい。

オープニングイベントで、伊藤会長が「障がい者の検品は凄い技術」と評した。
法政大学大学院、坂本光司研究室に入学して１年半。
先日、新潟県十日町市の「きものブレイン」さんで、障がい者の技を見た。再生したきものの検品過程、私や周りの方、他の障がい者には、欠品かわからないが見極める技師がいた。

障がい者はお互いに、障がい者と意識しないことだ。もちろん心配りは必要だ。
健常者が１０の内、１０ができるとすると９つはダメだが、残る一つは健常者では歯が立たない、天才も出る。

京都ショコラボは食がテーマだ。野菜、果物、お米等の農産物は、障がい者が作った方が美味しいと私は、仮説を立てている。自然の農産物や農産物の加工や料理することに丁寧に向き合うからだ。
人間を始め生物は大宇宙、大自然に生かされている。どうも、障がい者には優しくなるようだ。

二つの話をしたい。
昨年、静岡県の浜松市の「長坂養蜂場」さんへ訪問した時、「蜂蜜は日本では取りにくくなっていますが、蜂に優しく接すると甘い蜜を多く出すのですか？」の私の質問に長坂社長が確信を持って「そうです」と答えた。
今年、福島市の「クラロン」さんに３回目の訪問をした際、帰りの新幹線を待つ間、坂本先生にこんな話をした。
「クラロン」の田中須美子会長、９０歳を超えているが肌は美しいし行動的だ。亡くなったご主人の意志を継いで多くの障がい者雇用をしている。

「坂本先生、田中会長始め障がい者雇用をしたり大切さを訴えている方にはお天道様が見て、障がい者雇用に尽力していただいてありがとう。もっと長く、がんばってください」と長生きさせると。

「横浜ショコラボ」、「京都ショコラボ」、大阪と京都とパリに５店舗を展開する「ル・クロ」、他にも全国には人に優しいレストランがある。