野口具秋です

神田駅西口にある麺屋武蔵神山に決まった。
ラーメンは腰のある極太の麺に、これでもかという大きく厚い
ジューシーなチャーシューに上品な甘めのスープが似合います。
2ヶ月に１回の神田経営者クラブの帰りに期待に胸を膨らませた
ラーメン好きの中村大作さんたちと暖簾をくぐります。

少しばかりビールが入っていたためラーメン１本に賭けます。
中村さんは若さゆえでしょう、同一価格の大盛りに勝負を挑みます。
初見参なのです。
ラーメン大好きの彼とラーメン談議に話が弾み、
運ばれてくる僅かの間に専門家同士情報の共有と交換に
大きな成果を上げることができました。

ワイフがパソコンをのぞきながら声をかけます。
ラーメンの街・喜多方の通販のサイトを開いています。
水と醤油の美味しい所で数百軒のラーメン屋があります。
当時60軒余りの「老麺会」が組織されており、
品質の確保と普及に努めていました。
懐かしい店々から「長谷川」と「朝昼夜（あさひや）を指名します。

会津っぽ、日高屋、王将と満州などのラーメンチェーン店で
安く気軽にラーメンを食べることができます。
こだわりのラーメン店と一線を画しています。
安くて毎日来ても食べ飽きないチェーン店は、
学校・クラブ活動帰りのおやつ代わり、
家族連れ、サラリーマンの夕食に視点を合わせてくれます。